Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi

Hatay Usulü İçli Köfte Tarifi

Dış Harcı İçin:

1. 2 su bardağı ince köftelik bulgur*

2. 1 su bardağı irmik
3. 1 su bardağı un
4. 1 tatlı kaşığı biber salçası
5. 1 çay kaşığı tuz
6. 1 çay kaşığı kimyon
7. 1 su bardağı soğuk su

İç Harcı İçin:

1. 300 gr kıyma

2. 2 yemek kaşığı tereyağı
3. 1 adet soğan (ince doğranmış)
4. 1 çay kaşığı tuz
5. 1 çay kaşığı karabiber
6. 1 çay kaşığı pul biber
7. 1 çay bardağı ceviz içi (ince çekilmiş)

Kızartmak İçin:

• Sıvı yağ

Hatay Usulü İçli Köfte Nasıl Yapılır?

1. Bulguru Islatın ve Yoğurun

• Bulguru ve irmiği geniş bir kaba alın. Üzerine soğuk suyu ekleyip 10 dakika bekleyin.

• Şişen bulgura biber salçası, un, tuz ve kimyon ekleyerek yoğurun.

2. İç Harcı Hazırlayın

• Tavada tereyağını eritip doğranmış soğanları kavurun.

• Kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve ceviz içini ekleyip karıştırın, soğumaya bırakın.

3. Köfteleri Şekillendirin

• Bulgurlu hamurdan parçalar koparın ve avuç içinde açın.

• İç harcı ekleyip kapatarak köfte şeklini verin.

4. Kızartın ve Servis Edin

• Hazırlanan içli köfteleri kızgın yağda kızartın.

• Kağıt havlu üzerinde fazla yağını alın ve sıcak servis edin.