Hatay Usulü Kaytaz Böreği

Çıtır Çıtır Hamurlu Kaytaz Böreği

1. Kaytaz Böreği Hamur için:

   • 3 su bardağı un
   • 1 çay bardağı süt
   • 1 çay bardağı su
   • 1 tatlı kaşığı şeker
   • 1 tatlı kaşığı tuz
   • 1 yemek kaşığı kuru maya
   • 1 çay bardağı zeytinyağı

2. Kaytaz Böreği İç harcı için:

   • 250 gram dana kıyma
   • 1 adet büyük boy kuru soğan (ince doğranmış)
   • 1 yemek kaşığı biber salçası
   • 1 tatlı kaşığı domates salçası
   • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
   • 1 tatlı kaşığı sumak
   • Bir tutam tuz
   • Bir tutam karabiber

Kaytaz Böreği Yapılışı:

1. Hamurun hazırlanması:

   • Unu geniş bir kaba alın, ortasını havuz gibi açın.
   • Şeker, tuz ve kuru mayayı ekleyin. Üzerine süt, su ve zeytinyağını ilave ederek yumuşak bir hamur yoğurun.
   • Hamurun üzerini örtüp mayalanması için 1 saat kadar dinlendirin.

2. İç harcın hazırlanması:

   • Kıymayı bir kaba alın, üzerine doğranmış soğanı ekleyin.
   • Biber ve domates salçasını ilave edin.
   • Zeytinyağı, sumak, tuz ve karabiber ekleyerek harcı iyice karıştırın.

3. Böreklerin şekillendirilmesi:

   • Mayalanmış hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın.
   • Hamuru elle bastırarak yuvarlak şekilde açın.
   • Açtığınız hamurun ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun ve kenarlarını hafifçe içe doğru katlayarak şekil verin.

4. Pişirme:

   • Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili tepsiye dizin.
   • Önceden ısıtılmış 200°C fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.

5. Servis:

   • Fırından çıkan börekleri ılık şekilde servis edebilirsiniz.